Appréciation : Outre la promenade de Firà à Ia, les différentes promenades jusqu' au sommet du Profítis Ilías (567 m.) et  jusqu’à la plage de Períssa en passant par l’ancienne Théra, sont presque obligatoires pour ceux qui aiment faire des randonnées à Santoríni. 
Il y a plusieurs manières d' atteindre le sommet du Profítis Ilías: à partir de Kamári (voir la promenade Kamári - Théra - Profítis Ilías - Pýrgos) et éventuellement à partir de Períssa (voir la dernière partie de cette promenade, mais en sens inverse). 
A partir de Pýrgos, il y a aussi un très beau sentier. Mais, pour la promenade d' aujourd'hui, nous avons opté de partir d' Emborió, ce qui vous donnera la possibilité de faire la connaissance avec un vieux sentier très beau - peu de gens suivent ce sentier, mais il rejoint près de Pýrgos le monopáti qui monte jusqu' au sommet du Profítis Ilías. Le trajet entre le Profítis Ilías et Períssa est vraiment magnifique et se déroule à travers un paysage de montagne grandiose – cette promenade mérite ses ***.
[Mise à jour par Raymond le 4 mai 2011.]

Durée: La promenade elle-même dure 2h15 (en temps effectif): 35 minutes d’Emborió à Pýrgos, 30 minutes jusqu’au sommet du Profítis Ilías, un peu plus de 40 minutes jusqu’au parking près de l’ancienne Théra et 25 minutes jusqu’à Períssa.
Le temps total (TTP) s' élèvera au double, surtout si vous prenez le temps pour une visite approfondie de l' antique cité de Théra.
Le monastère est très souvent fermé, mais n' oubliez pas que les fouilles de Théra sont fermées le lundi et après 14h30!! 

Description de l' itinéraire: [A la station des bus à Firà nous prenons le bus vers Emborió et Períssa (toutes les heures), nous passons par Pýrgos et Megalochóri et après une demi-heure nous descendons au centre d’Emborió.]

(0h00) De là nous prenons la rue à gauche de la route asphaltée qui continue vers Períssa (en face de la pharmacie ou farmakío). Nous passons deux petites rues à notre gauche et continuons jusqu’au bout où nous prenons à gauche; nous continuons ainsi pendant quelques minutes, avec à gauche de nous quelques petites églises. Cette partie d’Emborió n’a pas encore beaucoup changé... Après deux minutes nous prenons à droite une rue bétonnée étroite et ainsi nous quittons le village à gauche d’une colline rocheuse.

Nous continuons pendant 5 minutes entre des maisons et des murs et ensuite nous trouvons devant nous le vieux sentier qui monte dans une espèce de ravin entre deux collines en passant sous 2 arcs.

Le  monopáti d' Emborió à Pýrgos.

(0h12) Après une minute le beau sentier pavé se divise en deux: à droite il mène à une belle petite église avec une coupole bleue mais nous prenons à gauche en montant et nous tournons à gauche d’une hauteur en pierre ponce. Peu après nous avons une belle vue sur le vieux quartier que nous venons de quitter avec des maisons traditionnelles, des maisons taillées dans le roc, des aires de battage, des cactus - les restes d’une époque révolue de Santoríni. Le beau sentier, souvent pavé de dalles noires, continue toujours à monter - c’est sans aucun doute un vieux sentier, encore fort utilisé par les paysans avec leurs ânes. Ici on se rend compte comment était cette île avant la construction du nouveau port, de l’aéroport et des nombreuses routes qui s’y trouvent maintenant. Après 15 minutes nous voyons Megalochóri à notre gauche et après de bonnes 20 minutes nous atteignons une partie plus plate. Ici on peut voir qu’on cultive toujours beaucoup de raisins et de tomates à Santoríni, du moins jusqu’à présent encore.

Il ne faut pas aller à droite vers une maison isolée mais il faut continuer tout droit sur le sentier assez plat mais poussiéreux en direction de Pýrgos. Au bout de 5 minutes nous arrivons aux premières maisons et à la route asphaltée, à côté d' une maison avec quelques lanternes. Derrière nous, nous avons une très belle vue vers le cap d' Akrotíri.

(0h37) Nous suivons la route asphaltée un très court moment vers la gauche, mais presque immédiatement nous voyons à droite un petit chemin bétonné, qui plus loin deviendra un chemin pavé. Il y a un petit panneau "Profitis Ilias by foot", en dessous d' une croix; il y a également un panneau plus récent "Profítis Ilías 40' / Archéa Théra 1u30".

Le début du sentier vers le Profítis Ilías...

Le vrai sentier commence après quelques minutes; il passe assez vite sous une église assez grande, à la coupole blanche. Ce très beau sentier monte lentement et poursuit entre des murs - nous continuons d' abord sur une sorte de crête, puis sur la pente de la montagne. Tout en cheminant, nous remarquons les multiples vignobles qui couvrent les pentes qui descendent à droite vers Akrotíri - ils produisent le fameux vin doux de Santoríni. Derrière nous, le panorama vers Pýrgos et Firá est lui aussi extraordinaire.

Le sentier qui monte vers le Profítis Ilías.

(1h00) Après 23 minutes, nous traversons la route asphaltée, mais de l' autre côté nous retrouvons le sentier, plus étroit maintenant, qui poursuit à travers la pierre ponce. Après encore 3 minutes nous débouchons encore sur la route asphaltée, au pied de baraques militaires . Nous suivons la route à droite et après quelques minutes nous arrivons près du monastère, sur le sommet du Profítis Ilías, où nous voyons aussi 5 grandes antennes et quelques antennes plus petites. (1h07)

Nous jouissons d' ici d' une vue splendide, non seulement sur toute l' île, avec Firá, Ia, le volcan et Thirasiá, mais aussi sur de nombreuses îles - ce sont, de gauche à droite, Folégandros, Síkinos, Ios, Náxos, les Petites Cyclades et Amorgós.

Le monastère de Profítis Ilías.

(1h07) A gauche des bâtiments, à côté d' un lourd poteau d' électricité avec l' écriteau "Archéa Théra", il y a une brèche dans le mur.

Les petits panneaux qui indiquent le sentier [1].

L' évident sentier [1] descend tout d' abord à gauche du rebord rocheux, puis il croise ce rebord et continue à droite. Attention: après 5 minutes, nous devons poursuivre sur la pente gauche de la hauteur suivante; puis nous continuons juste au-dessus de quelques pins.

(1h16) Nous passons donc au-dessus des pins et nous descendons ensuite pendant 8 minutes sur le flanc gauche de la colline, tandis que le sommet disparaît derrière nous.
Nous voyons pendant quelques moments le petit parking rond près de l' ancienne Théra, mais ensuite nous descendons plus à gauche avec vue sur Kamári, l’aéroport et Monólithos. Nous voyons déjà devant nous le sentier en pierre ponce où nous devons arriver.

(1h24) Après encore 8 minutes, nous arrivons pendant 2 minutes sur l' évident sentier de ponce, avec l' île d' Anáfi juste devant nous. Près d' un gros cairn, nous entamons la descente à droite, qui nous conduira en 9 virages jusqu' à une sorte de col. Nous y virons à gauche et nous parvenons ainsi juste à côté d' une haute paroi rocheuse. Suivez cette paroi sur un sentier moins raide (2 X [1]) pendant 3-4 minutes, et ne descendez pas trop tôt à droite.

(1h35) Après ces 3-4 minutes, nous descendons en de nombreux lacets en direction du parking, une sorte de rond-point, avec une cantine. Nous arrivons en bas après encore 14 minutes. (1h49)

Le sentier qui mène à l’ancienne Théra monte sur la colline opposée de Mésa Vounó (366 m). Les fouilles de l’ancienne Théra qui ont déjà commencé en 1816, s’étendent sur 800 mètres et ont mis à jour des habitations du 9^e siècle av. J.- C. jusqu’à l’époque romaine. Il y a des restes de différentes agoras, de maisons, d’un petit théâtre, de thermes, de citernes, d’une voie sacrée, etc. Il faut absolument continuer jusqu’au bout, jusqu’à la terrasse des Gymnopaidía (6^e siècle av. J.-C.), soutenue par de gros murs, où des garçons nus dansaient en honneur du dieu Apollo (d’où le nom): la vue que vous avez sur Períssa est formidable!
Mais attention encore : les fouilles sont fermées le lundi et tous les autres jours à partir de 14h30 h.

[Si vous voulez descendre d' ici à Kamári, vous devez prendre d' abord la route asphaltée qui serpente en bas, mais dans le second virage en épingle à cheveux commence un très beau monopáti jusqu' à Kamári.]

(1h49) A droite du parking, un monopáti (marque rouge et [3]) mène vers Períssa d’abord en zigzags raides, mais ensuite plus à plat. Nous avons une vue impressionnante à droite et derrière nous sur le rocher énorme du Profítis Ilías.

Le  monopáti qui descend vers Períssa, avec une vue sur le Profítis Ilías.

(2h05) Après un peu plus de 15 minutes nous voyons Períssa devant nous.

[Un peu plus loin il y a un sentier latéral à gauche: en 5 minutes nous montons jusqu’à la petite chapelle de Agios Geórgios, haut sous un rocher en surplomb. A l’ombre se trouvent de lourdes tables de pique-nique qui invitent à y rester quelque peu et on ne sera certainement pas dérangé...]

La chapelle d' Agios Giórgios, surplombant Períssa.

Le sentier principal continue à descendre à droite et après quelques courbes et un morceau droit nous arrivons en bas sur un chemin de gravier, à l’ouest des dernières maisons et hôtels avec piscine de Períssa. 

Nous suivons ce chemin 30-40 mètres à gauche et débouchons sur le chemin asphalté que nous suivons de nouveau à gauche vers la mer. Nous arrivons à une petite place avec à gauche des fouilles d’une basilique chrétienne et où se trouve également le terminus des bus pour Firà. (2h15)

Près de la plage à gauche il y a une belle taverne “Restaurant Taverna Márkos” : c’est un bel endroit pour manger, à droite de la taverne il y a des cabines pour se changer. Sur la plage noire on peut louer des chaises longues et il y a de l’ombre grâce à quelques arbres. Régulièrement de petits bateaux accostent pour conduire les gens à Kamári, de l’autre côté du cap.
Si vous longez un peu la plage ou si vous nagez un peu plus loin dans la mer, vous pouvez apercevoir clairement la grande terrasse des Gymnopaidía...
Après quelques heures à la plage et éventuellement le dîner à la terrasse, vous pouvez prendre le bus pour retourner à Firà.